استاندار کرمانشاه: سلامت جامعه از مسیر اصلاح نان می‌گذرد

منوچهر حبیبی، روز پنجشنبه ۲۳ مهر، در مراسم روز جهانی غذا که با شعار «کرمانشاه، پیشرو در آرد و نان کامل» برگزار شد، نان را فراتر از یک ماده غذایی و از مولفه‌های موثر بر سلامت مردم دانست و اظهار کرد: طرح نان کامل حرکتی ارزشمند در مسیر اصلاح الگوی تغذیه است و همه دستگاه‌های مسئول باید برای تحقق آن همکاری کنند. وی با اشاره به پیگیری مستمر موضوع نان کامل در کارگروه امنیت غذایی استان طی یک سال گذشته، افزود: در گام نخست، کارخانجات آرد وارد این طرح شدند و اکنون برای تولید آرد کامل همکاری می‌کنند.

برخی از این کارخانه‌ها حتی در مجموعه خود نانوایی راه‌اندازی کرده‌اند که بر اساس آزمایش‌های انجام‌شده، نان تولیدی آن‌ها بیش از ۹۰ درصد با نان کامل مورد انتظار دانشگاه علوم پزشکی مطابقت دارد. استاندار کرمانشاه آموزش نانوایان و ایجاد انگیزه برای تولید نان کامل را از دیگر اقدامات دانست و گفت: در برابر تغییر عادت‌های گذشته و ترجیح نان سفید مقاومت‌هایی وجود دارد، بنابراین باید با آموزش، تشویق و حمایت از نانوایان، تولید این نوع نان را گسترش داد.

حبیبی ادامه داد: فرمانداران، شرکت غله و دستگاه‌های مسئول موظف شده‌اند برای راه‌اندازی نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل در شهرستان‌ها برنامه‌ریزی کنند. این طرح از شهرستان کرمانشاه آغاز شده و باید در سایر شهرستان‌ها نیز با تعیین سهم و تعداد مشخص نانوایی‌ها دنبال شود.

وی با تاکید بر ضرورت نظارت دانشگاه علوم پزشکی بر روند تولید نان کامل، از دستگاه‌های مسئول و رسانه‌ها خواست با مطالبه‌گری مستمر، روند اجرای این طرح را پیگیری کنند و افزود: اصلاح نان مردم به معنای کمک به سلامت آن‌ها و کاهش هزینه‌های درمان است و این موضوع را باید تا رسیدن به نتیجه مطلوب دنبال کنیم. استاندار کرمانشاه ابراز امیدواری کرد با همکاری دستگاه‌های متولی، تولید و مصرف نان کامل در استان گسترش یابد و این طرح به الگویی موثر برای ارتقای سلامت جامعه تبدیل شود.

ضرورت توجه به کیفیت تولیدات کشاورزی استاندار کرمانشاه در ادامه با اشاره به جایگاه استان در امنیت غذایی کشور، گفت: کرمانشاه سالانه حدود پنج‌ونیم میلیون تن محصولات کشاورزی تولید می‌کند و از استان‌های مهم کشور در تأمین محصولات غذایی است، ازاین‌رو در کنار افزایش تولید و تقویت سهم استان در امنیت غذایی، باید به کیفیت محصولات و نظارت بر فرایند تولید نیز توجه شود. وی با بیان اینکه کرمانشاه از استان‌های برتر کشور در تولید گندم و چغندرقند است، افزود: همچنین حدود ۴۰ درصد نخود کشور در این استان تولید می‌شود.

کرمانشاه در تأمین ذرت و علوفه مورد نیاز دام کشور نیز جایگاه مهمی دارد. غذا؛ ظرفیت مهم گردشگری و اقتصاد کرمانشاه حبیبی غذا را بخشی از هویت تاریخی و فرهنگی مردم دانست و اظهار کرد: غذاهای محلی، روایتگر پیوند مردم با تاریخ و سرزمین خود است و توجه به کیفیت، تنوع و معرفی آن‌ها می‌تواند در جذب گردشگر و رونق اقتصاد استان نقش موثری داشته باشد.

وی با اشاره به ثبت کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک در شبکه شهرهای خلاق یونسکو و برخورداری از بیش از ۱۰۰ نوع غذای متنوع، تاکید کرد: باید از این ظرفیت حفاظت کرد و با معرفی بهتر غذاهای محلی، زمینه تقویت گردشگری استان را فراهم آورد.